O café é uma das bebidas mais apreciadas no mundo, e no Brasil, ele ocupa um lugar especial no coração dos consumidores. No entanto, ao se deparar com as prateleiras dos supermercados ou ao explorar lojas especializadas, muitos se perguntam: qual é o melhor tipo de café? Neste artigo, vamos explorar as diferentes categorias de café disponíveis no mercado, suas características e qual delas pode ser a melhor escolha para você.
As Categorias de Café no Brasil – Entenda os tipos de café
No Brasil, a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) desempenha um papel crucial na classificação dos cafés. Em 2004, a ABIC criou um programa de qualidade para certificar a qualidade dos produtos e ajudar os consumidores a entender que nem todos os cafés são iguais. Este programa avalia o produto final, ou seja, o café torrado e moído, e atribui uma nota baseada em uma análise sensorial.
Café Não Recomendável – Entenda os tipos de café
O café que não atinge uma nota mínima de 4,5 na escala da ABIC é considerado não recomendável. Esses cafés geralmente não chegam ao mercado, pois não atendem aos padrões mínimos de qualidade. Portanto, é improvável que você encontre esse tipo de café nas prateleiras.
Café Tradicional – Entenda os tipos de café
O café tradicional recebe uma nota entre 4,6 e 5,9. Este é o tipo de café mais comum encontrado nos supermercados e é conhecido por seu sabor mais forte e amargo. Embora seja amplamente consumido, é importante lembrar que sua nota não é das mais altas, o que pode refletir em uma qualidade inferior em comparação com outras categorias.
Café Superior
Com uma nota entre 6,0 e 7,2, o café superior já apresenta menos defeitos e uma qualidade melhor em relação ao café tradicional. Este tipo de café é uma escolha intermediária para aqueles que buscam um sabor mais refinado sem abrir mão de um preço acessível.
Café Gourmet
O café gourmet é classificado com notas entre 7,3 e 10. Este tipo de café é conhecido por sua qualidade superior e sabor mais complexo. No entanto, é importante destacar que, apesar de ser uma excelente escolha, o café gourmet não é o topo da pirâmide quando se trata de qualidade de café.
Café Especial
O café especial é avaliado por uma instituição internacional, a Specialty Coffee Association (SCA), e deve atingir uma nota acima de 80 em uma escala que vai até 100. Este tipo de café é considerado o melhor em termos de qualidade, sabor e aroma. Os cafés especiais são frequentemente mais caros, mas oferecem uma experiência sensorial única e são altamente valorizados por conhecedores de café.
Diferenças Fundamentais entre as Categorias
A principal diferença entre essas categorias de café está na quantidade de defeitos presentes na bebida. Desde o cultivo até a xícara, o café passa por diversos processos que podem influenciar sua qualidade. A colheita, a secagem, a seleção e a torra são etapas cruciais que determinam o sabor final do café. Além disso, características como fragrância, aroma, uniformidade, doçura, sabor, acidez, corpo e finalização são avaliadas para atribuir a nota final.
Escolhendo o Melhor Café para Você
Na hora de escolher o melhor café, é importante considerar suas preferências pessoais e o que você valoriza em uma xícara de café. Se você está em busca de uma experiência sensorial rica e complexa, o café especial pode ser a melhor escolha. No entanto, se você prefere um café mais acessível e ainda assim de boa qualidade, o café gourmet ou superior pode atender suas expectativas.
Independentemente da escolha, o mais importante é experimentar diferentes tipos de café e descobrir qual deles agrada mais ao seu paladar. Afinal, nada substitui a experiência de saborear uma boa xícara de café.
Agora que você entende melhor as diferentes categorias de café, está mais preparado para fazer uma escolha informada na sua próxima compra. Experimente, explore e aproveite o maravilhoso mundo do café!
